Untuk makan siang suami kali ini doi lagi pengen makan ayam yang pedes, cuss deh masak ayam rica rica pedaas khas manado ala aku. Simple cara bikinnya. disimak yaaa
 | ||
| ayam rica rica pedas Manado ala lina |
Bahan-bahan
-
500 Gram Ayam
-
Bumbu Marinasi :
-
1 buah Jeruk purut
-
2 Siung Bawang Putih Dihaluskan
-
1 Cm Kunyit Bubuk
-
Secukupnya Ketumbar bubur
-
1 cm Jahe parut
-
secukupnya garam merica
-
Bumbu Halus :
-
10 Buah Cabai merah besar
-
10 Buah cabai rawit merah
-
5 siung Bawang merah
-
3 siung Bawang Putih
-
3 buah kemiri sangrai
-
secukupnya Minyak
-
Bumbu Tambahan saat menumis :
-
2 cm Lengkuas digeprek
-
2 cm Jahe digeprek
-
5 lembar daun jeruk
-
Secukupnya Garam dan Gula
-
2 batang sereh (putihnya saja) digeprek
-
Bahan Pelengkap
-
1 ikat kemangi
-
2 batang daun bawang
-
2 batang kucai
Langkah
-
Marinasi Ayam dengan bumbu2 marinasi. Diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap
-
Goreng ayam sampai setengah matang. Kemudian angkat dan tiriskan
-
Haluskan semua bumbu2 halus, kemudian tumis sampai matang tambahkan jahe, lengkuas, sereh yang sudah di grepek, serta daun jeruk. Tambahkan pula gula garam sesuai selera. Aduk rata
-
Tambah air kedalam tumisan bumbu. Aduk kembali sampai matang
-
Masukan ayam kedalam tumisan bumbu, aduk rata sampai ayam benar2 matang dan air didalam tumisan bumbu mulai surut
-
Masukkan Kemangi, daun bawang dan kucai kemudian aduk rata.
-
Ayam Rica2 pedas siap disajikan